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Jun 21, 2023

GR 푸드트럭 산업 교육 확대, 포용성 강화

미시간주 그랜드래피즈 — 그랜드래피즈에 왜 그토록 많은 푸드트럭이 생겨났는지 궁금해하신 적이 있다면, 그 이유가 있을 것입니다. 3년 전, 팬데믹 기간 동안 MSU 확장은

미시간주 그랜드래피즈 — 그랜드래피즈에 왜 그토록 많은 푸드트럭이 생겨났는지 궁금해하신 적이 있다면, 그 이유가 있을 것입니다.

3년 전, 팬데믹 기간 동안 지역사회 교육 자원을 제공하는 MSU Extension은 "푸드 트럭 사업을 시작하는 방법"이라는 무료 온라인 프로그램을 시작했습니다.

이 프로그램은 커뮤니티로부터 놀라운 반응을 얻었으며 수요에 따라 영어와 스페인어로 제공될 예정입니다.

게다가 푸드 트럭은 재미있습니다. El Caribe의 소유주인 Gilma Delacruz만큼 이를 잘 아는 사람은 없습니다.

“푸드트럭을 타고 도시를 누비며 여행을 해요. 모든 이벤트는 독특합니다.”라고 Delacruz는 말했습니다.

바퀴 달린 레스토랑은 단순히 그랜드 래피즈 문화의 일부가 아닙니다. 미국에서 연간 15억 달러 규모의 산업입니다.

Grand Rapids 푸드 트럭 협회(Grand Rapids Food Truck Association) 회장인 Rock Dandeneau가 2014년에 Pressed For Time이라는 트럭을 시작했을 때 그는 시내에서 운행되는 단 6대의 트럭 중 하나였습니다. 현재 협회에는 34개의 푸드트럭이 있고, GR에는 총 44개의 지역 허가 사업자가 있습니다.

"Grand Rapids는 Grand Rapids 허가를 받은 트럭에 대해 압도적인 반응을 보였습니다."라고 Dandeneau는 말했습니다.

Grand Rapids 푸드 트럭 협회는 MSU Extension, Kent County Health Department, GROW 및 Prep Space와 협력하여 프로그램을 만들었습니다.

“약 400명이 강좌를 시작했습니다. 모두가 끝내고 싶어하는 것은 아닙니다. 이는 온라인, 무료, 자기 주도형 과정입니다.” 확장 교육자 Kendra Wills가 말했습니다.

이 과정은 약 10시간이 소요되며 더 많은 Grand Rapids 커뮤니티에 서비스를 제공할 수 있도록 성장할 예정입니다.

수년 동안 Delacruz는 스페인어 사용자들이 푸드 트럭 소유의 요령을 배우도록 도와왔습니다.

“안타깝게도 보건국에는 스페인어 버전의 푸드 트럭 애플리케이션이 없기 때문에 푸드 트럭 협회 또는 푸드 트럭에 참여하는 데 관심이 있는 많은 지역 사회 구성원과 함께 이를 탐색할 수 있었습니다. Grand Rapids의 그룹입니다.”라고 Delacruz는 말했습니다.

보건부의 라이센스는 영어로만 유지되지만 "푸드 트럭 사업을 시작하는 방법"은 GROW Business의 Paola Mendivil과 같은 사람들에 의해 스페인어로 번역되고 있습니다.

Mendivil은 “스페인어로 된 이중 언어 프로그램을 통해 많은 라틴계 커뮤니티가 정보, 교육, 지침 및 자원에 접근하여 여기 도시에서 푸드 트럭을 구할 수 있도록 도왔습니다.”라고 말했습니다.

푸드트럭의 재미는 영어가 모국어인지 여부에 관계없이 모두를 위한 것이기 때문입니다.

“특히 라틴 아메리카 문화에서는 차고를 열고 테이블을 끌어올리면 바로 레스토랑이 되기 때문이죠. 불행히도 여기서는 그렇지 않습니다. 그래서 우리는 보건부와 시로부터 지침을 받았습니다. 그들은 그 점을 알아야 합니다.”라고 Mendivil은 말했습니다.

이 프로그램은 8월쯤 스페인어 번역이 완료될 예정입니다.

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